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杉本 炭素鋼 ガラスキ包丁2318 刃渡り17cm
片刃の包丁で丸鶏を捌くガラスキ包丁(サバキ包丁)です。
骨スキ包丁と同じ形で、骨スキと比べると少し大きいです。
鶏だけでなく牛豚などの肉を切り分けたり、骨を綺麗に外したりする用に使われることも多く、魚にも小回りの効く出刃包丁として使われている用途の広い包丁です。
現状目立つ錆はなく、あまり使用されておらず状態も良いですが炭素鋼のため、ある程度メンテナンスの出来るかたにオススメです。
切れ味、刃のつきやすさはステンレスとは比べ物になりません。
ツバ付最上級品
定価39000円
宜しくお願い致します。
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