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西田刃物 刺身包丁 柳刃包丁 21cm 稀少 手作りの包丁
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日本で数少ない手作りの包丁です。大量生産の包丁ではありません。
西田刃物
熊本県南関町に工房を構える、新進気鋭の若手鍛造士・西田大祐。
若手とはいえ、そのキャリアは二十年を越え（2020年時点）、彼が手掛ける刃物は日本古来から伝承される
「本割込み」製法を踏襲し、真の和式刃物を作り続けている。
現在、機械による大量生産化が進む刃物業界の中で、日本伝統の製法が失われつつあるのはあまり知られていない事実ですが
とはいえ、手作りの包丁という事で興味深く購入しましたが
家庭で2〜3回 刺身を引きだけで 使わないまま現在に至りました。
2〜3回しか使用してませんが、研いだので、やや傷あり、としました。
いずれにせよ、ご購入後はお好きな様に研がれてください。
定価24000円でした。
値下げは致しません。
もしよろしかったらご検討よろしくお願いします。
#刺身包丁
#柳刃包丁
#料理包丁
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