吉野家　どんぶり

吉野家どんぶり　2種セット
ロゴ黒　　『通常赤？』
日本庶民の食文化を長きにわたり支えてきた吉野家は2023年で創業124周年を迎えます。実はあの牛丼が盛られているどんぶり、有田焼であることはあまり知られてないのではないでしょうか。？なぜ本物の器にこだわったのか吉野家の精神が、そこには凝縮されていました。日本人の国民食、ともいわれる牛丼で名高い「吉野家」は、明治32（1899）年、日本橋の魚河岸で誕生したのが始まりです。大正15（1926）年に魚河岸の移転とともに築地へ、その後東京大空襲で店舗を失うも屋台として復活し、当時から行列のできる人気店となっていました。創業者の松田栄吉は、料亭で働いていた経験から、牛めしを上等な有田焼のどんぶりで提供。当時から、おいしい料理をさらにおいしく出すために、器にもこだわっていたのです。有田焼といえば、日本で生まれた最初の磁器。その歴史は江戸時代から始まっていますが、それまで芸術品として珍重されていた有田焼が、大正時代には日用品として製造されるように。ほかの焼き物に比べて軽くて肌触りがよく、なおかつ丈夫と、有田焼への注目が全国的に高まっていた時期でもあったのです。創業当初の「吉野家」のどんぶりは、松田栄吉が合羽橋で見つけた既製品。それが現在のオリジナルどんぶりの原型になったと考えられますが、当時は蓋つきだったので、牛めしの具だけを酒の肴にする人のために、蓋を小皿として再利用したとか。安定した味をムダなくお客様に提供する──合理性を追求する「吉野家」らしいエピソードです。

現在のどんぶりが誕生した時期は定かではありませんが、正真正銘、有田の土を使って有田の職人が手をかけてつくったもの。有田焼の伝統的な絵柄とロゴマークが配されたデザインも長らく変わっていません。次回「吉野家」を訪れる際は、歴史と誇りが詰まっているどんぶりを、改めてじっくり眺めてみてはいかがでしょうか？

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