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貴重★有次京都★上製三徳牛刀 尺1寸33cm 制作中止の幻の品！研いであります♪
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★京都有次(ありつぐ)の上製三徳牛刀
高級なお品物です♪
尺1寸 33cm
現在は制作中止とされている幻の包丁です。
メンテ済で切れ味抜群！
すぐ使っていただけます♪
板前の父が大切に使用していました、京都有次製の包丁をお譲りしたく出品させていただいています。(父は現在70才を近くになり板前を引退し自宅で調理するのみとなりましたので、出刃包丁や刺身包丁などの有次製の大きな包丁を大切に使っていただける方にお譲りする所存です)
父が丁寧に研いでくれているので、すぐに使用していただけます。
父の苗字である「井上」と名入れされております。写真等で状態をご確認ください。
三徳包丁は、日本の菜切包丁と西洋の牛刀を組み合わせ、両方の特性を持った刃物として生み出されたものです。三徳の意味は「三つの用途」を意味し、肉、魚、野菜、パンなど幅広い材料に対してさまざまな切り方が出来ることをあらわしています。大きいですが、非常に使い勝手のよい包丁だとのことです。
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